Brazo gitano de Melocot贸n

Hoy haremos un rico postre llamado: Brazo gitano o brazo de reina con melocot贸n, receta sencilla y r谩pida.

Brazo gitano de Melocot贸n

El brazo gitano de melocot贸n es un rico postre muy sencillo de hacer, ideal para cualquier reuni贸n.聽

Se trata de un bizcocho fino y esponjoso en forma rectangular (tambi茅n conocido como Brazo de Reina) que enroll谩ndolo se le da forma cil铆ndrica y se puede rellenar con nata, crema pastelera, mermelada, chocolate, arequipe (dulce de leche) y adem谩s le puedes colocar frutas, y decorar a tu gusto.

Ingredientes para el pastel de Brazo Gitano:

  • 4 huevos.
  • 100 gramos de harina tamizada todo uso.
  • 100 gramos de az煤car.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharada de esencia de vainilla.

Ingredientes para el relleno

  • 400 mililitros de crema de leche.
  • 4 cucharadas de az煤car glas.
  • Melocot贸n en alm铆bar en trozos.
  • Tambi茅n puede agregar cualquier otra fruta.

驴C贸mo hacer Brazo gitano de Melocot贸n?

  1. Comenzamos por separar las claras de las yemas para batirlas en un recipiente a punto de nieve con la pizca de sal.
  2. En otro recipiente colocamos la yemas, el az煤car y la esencia de vainilla y mezclamos todo.聽 Luego a帽adimos la harina tamizada mezclando todo muy bien para as铆 proceder a agregar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
  3. Al estar ya lista la masa se coloca en un molde rectangular engrasado para llevarlo al horno a unos 180 grados durante 15 minutos aproximadamente.
  4. Al estar listo el pastel lo retiramos del horno y colocamos la tira de pastel sobre un trapo h煤medo (este debe ser un trapo limpio y sin ning煤n olor a detergente para evitar que el pastel se impregne) para proceder a enrollarlo; y esperamos que el pastel聽 se enfr铆e de esa manera enrollado en el trapo h煤medo. Esta t茅cnica ayuda para que el pastel no se parta o quiebre.

Preparaci贸n de la crema para el relleno:

  1. En un recipiente a帽adimos la crema de leche y comenzamos a batir, cuando ya tenga espuma agregamos el az煤car glas y batimos hasta quede en su punto.
  2. Ahora desenrollamos el bizcocho, le retiramos el trapo y lo rellenamos con la crema dejando un borde sin cubrir, sobre la crema agregamos los trozos de melocot贸n.
  3. Luego enrollamos el brazo gitano dejando el borde sin cubrir para el final.

Ya listo lo podemos decorar con az煤car glas, con chocolate, frutas y con todo lo que sea de nuestro gusto.

Lo puedes refrigerar entero o tambi茅n los puedes partir en porciones y tendr谩 una bonita presentaci贸n.

Y listo para disfrutar de este exquisito postre de brazo gitano de melocot贸n. Es ideal para las meriendas, para consentir a los peque帽os de la casa.聽

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