Cheesecake de chocolate blanco y frambuesa

Seguro que ya has probado un cheesecake de chocolate, y probablemente concordarás conmigo que se trata de un postre simplemente delicioso. Y si aún no sabes cómo o no te has animado a prepararlo en casa, no te preocupes, en realidad es una receta muy sencilla que dejará impresionado a cualquiera que lo pruebe.

Conoce, a continuación, nuestra rica receta de cheesecake de chocolate blanco y frambuesa sin usar horno:

Ingredientes para hacer el Cheesecake

• 200 g de galletas de mantequilla
• 60-100 g de mantequilla

Para el relleno:

• 200 g de chocolate blanco
• 500 g de queso crema
• 200 g de crema agria
• 250 g de frambuesas frescas
• 50 g de grenetina

¿Cómo hacer Cheesecake de chocolate blanco y frambuesa?

1. La base de nuestro cheesecake no será diferente al de otras recetas, por ello, debemos iniciar triturando las galletas con un rodillo. 
2. Luego, pasaremos a mezclar las migas con mantequilla derretida y presionarlas hasta el fondo del molde con un diámetro de 20 cm (yo tenía 23 cm). Asegúrate de dejar enfriar todo durante, al menos, 15 minutos.
3. Después, coloca un recipiente con el chocolate blanco a baño María y deja que se disuelva en su totalidad. Retira el bol del fuego y deja enfriar durante 10 minutos. 
4. Seguido de eso, vamos a añadir tanto el queso crema como la crema agria al tazón y mezclaremos todo hasta obtener una crema suave. También añadiremos los 50 gramos de grenetina. Mezcla todo el contenido con 100 ml de agua tibia y bate durante 1/2 minuto. Agrega gelatina a la crema. Y no te olvides de añadir las frambuesas para que se trituren un poco y le den a la crema un color rosado.
5. Posteriormente, con una cuchara, transfiere la crema a un cuerpo de galleta, ligeramente suave. Deja que se endurezca en la nevera durante al menos 4 horas.
6. Antes de servir, podemos decorar la tarta según nuestra propia imaginación.