Cupcakes de Zanahoria

Aprende como elaborar fĂĄcilmente estos deliciosos Cupcakes de zanahoria, siguiendo esta receta sencilla, con instrucciones paso a paso.

Cupcakes de Zanahoria

Los Cupcakes y el pastel de Zanahoria en la historia

Los Cupcakes, surgieron como una variaciĂłn del pastel tradicional, que se popularizĂł en los Estados Unidos a finales del siglo XIX, pero que no alcanzĂł su furor hasta adentrado el siglo XXI. 

Su nombre, etimológicamente, significa “pastel (cake), de taza (cup)”, en atención a que, en sus orígenes, solían hornearse en tazas de barro individuales.

Algunos historiadores gastronómicos, también sostienen que el nombre deriva de la receta, en la que todos los ingredientes se miden por tazas.

Por su parte, el pastel de zanahoria es originario de Inglaterra, probablemente del perĂ­odo cercano a la segunda guerra mundial, donde, debido a la escasez de suministros, las amas de casa comenzaron a endulzar los pasteles con zanahorias ralladas.

Desde la edad media, la zanahoria era utilizada en recetas dulces por sus azĂșcares esenciales y agradable sabor terroso.

Ingredientes

  • 03 huevos
  • 200 gr de AzĂșcar blanca comĂșn
  • 01 gr de Sal
  • 30 ml de Aceite vegetal neutro 
  • 250 gr de Zanahoria rallada
  • 50 gr de Almendras o nueces picadas
  • 150 gr de Harina todo uso
  • 50 gr de yogurt natural 
  • 05 gr de Polvo de hornear leudante
  • Canela en polvo
  • Coco rallado tostado y chips dulces de zanahoria para decorar (al gusto)

Para el frosting de queso crema:

  • 40 gr de mantequilla o margarina
  • 40 gr de azĂșcar impalpable (azĂșcar glass)
  • 80 gr de queso crema tipo Philadelphia o similar
  • 01 cucharadita de esencia de vainilla

ÂżCĂłmo preparar Cupcakes de Zanahoria?

  1. Precalentar el horno a 170°C
  2. Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y la canela en polvo. Reservar.
  3. Mezclar los lĂ­quidos de la receta con el azĂșcar: huevos, aceite, yogurt y esencia de vainilla. Batir hasta integrar completamente.
  4. Incorporar la zanahoria rallada a los lĂ­quidos y mezclar bien.
  5. Incorporar los ingredientes secos al tazĂłn de ingredientes lĂ­quidos, en dos tandas, incorporando con movimientos suaves.
  6. Incorporar las nueces o las almendras picadas.
  7. Preparar los moldes de Cupcakes con los pirotines, o, si no los tienes, engrasar y enharinar.
  8. Dividir la mezcla entre los moldes, llenando hasta dos tercios con la preparaciĂłn.
  9. Llevar al horno por, aproximadamente, 20 a 25 minutos.
  10. Sacar del horno y dejar enfriar.
  11. Batir la mantequilla para la cobertura con el azĂșcar glass, hasta que quede densa.
  12. Incorporar el queso crema, que debe estar a temperatura ambiente.
  13. Agregar la esencia de vainilla. Batir muy bien hasta integrar y lograr una crema suave y tersa.
  14. Cubrir los Cupcakes con el frosting. Puedes a cucharadas o en una manga con boquilla lisa o de estrella.
  15. Espolvorear con el coco tostado y decorar con los chips de zanahoria.

ÂżCĂłmo hacer Chips de Zanahoria? Corta la zanahoria en ruedas muy delgadas, pasarlas por azĂșcar impalpable y llevar a un horno a 90°C por dos horas. Al transcurrir la mitad de la cocciĂłn darles vuelta y espolvorear con mĂĄs azĂșcar.

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