Receta de Chocoflan (Pastel imposible)

En esta ocasión aprenderemos a como preparar un delicioso postre de Chocoflan; también llamado "Pastel imposible".

chocoflan pastel imposible

El chocoflan o pastel imposible es un postre clásico que todos los amantes de la repostería deberían saber preparar. 

¿Quieres aprender a preparar un chocoflan perfecto? A continuación, te dejamos nuestra receta:

Ingredientes del Pastel imposible

En la superficie (azúcar caramelizada):

  • 100 g de azúcar
  • Capa de color claro:
  • 5 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 625 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Capa de color oscuro:

  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 100 ml de aceite
  • 100 ml de leche
  • 160 g de harina común
  • 4 g de levadura en polvo
  • 60 g de cacao

¿Cómo hacer Chocoflan o Pastel Imposible en horno?

Primero, a fuego lento, disuelve el azúcar en una cacerola antiadherente y revuelve hasta que se torne de un color marrón claro (no debe ser de color muy oscuro, ya que se volverá amargo). 

Luego, vierte el azúcar caramelizada en un molde rectangular más alto con un diámetro de 25x15 cm y extiéndalo rápidamente por todo el fondo antes de que el azúcar se endurezca.

Luego prepara la capa de color claro: bate los huevos enteros con azúcar hasta formar una espuma, luego mezcla la leche y el aroma de vainilla. Vierte esta mezcla líquida en una fuente para hornear sobre azúcar caramelizada.

Para la capa oscura o de chocolate, vamos a batir los huevos con azúcar y aceite, agregar leche, harina mezclada con cacao y levadura en polvo. 

Coloca esta última mezcla significativamente más espesa de manera uniforme en la fuente para hornear sobre la mezcla de huevo (no tengas miedo de que la masa oscura se hunda, las capas se aplanarán bien durante el horneado y el enfriamiento posterior).

Antes de introducirlo en el horno, colocamos la bandeja de horno en otra fuente de horno más grande y profunda, en la que echamos agua fría (para que el postre quede homogéneo y sin burbujas). Esto se coloca en un horno calentado a 180 ° C y se hornea durante aproximadamente 45-60 minutos.

Después de hornear, retira la bandeja para hornear más pequeña de la bandeja para hornear más grande en la que hay agua. Cubre el postre con papel aluminio y déjalo enfriar a temperatura ambiente (aproximadamente una hora y media). 

Luego retira el papel de aluminio y usa un cuchillo para separar el postre de los bordes de la bandeja para hornear. Dobla una bandeja rectangular sobre la bandeja de horno y dale la vuelta al postre. Coloca la bandeja de postres en la nevera y déjala reposar durante al menos 3 horas (pero preferiblemente durante toda la noche).

Una vez que se encuentre lo suficientemente firme, se puede consumir.

Otro modo de preparación con vídeo

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