Receta para hacer Estofado de Carne de res

En esta ocasión, compartimos contigo un delicioso estofado de carne de res con hongos y pimentón; ideal para una reunión familiar. Echa un vistazo:

Ingredientes para preparar Estofado de carne de res

Receta para 4 porciones

• 1 kg de carne de res
• 150 g de tocino ahumado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 puerro (ajo porro)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimiento dulce y 1/3 de pimiento picante
• 1,5 cucharadas de harina de trigo
• 1/3 taza de vino tinto (opcional)
• 750 ml de caldo de res
• 1 pimiento rojo pequeño
• 150 g de hongos pequeños (pueden ser champiñones o setas)

Preparación Estofado de ternera

1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar la carne de res en cubos más grandes (aproximadamente 3-4 cm). Así mismo, cortar el tocino en dados, ponerlo en una olla grande con fondo grueso y, revolviendo repetidamente, derretirlo a fuego lento durante unos 3 minutos.
2. Subiremos el fuego, agregaremos aceite y poco a poco algunos trozos de carne. Así mismo, vamos a freír por cada lado durante un total de unos 10 minutos. Mientras tanto, sazonamos con sal y pimienta.
3. Agrega el puerro (ajo porro) picado, la cebolla picada y el ajo rallado. Revolviendo de vez en cuando, dejamos sofreír todo durante unos 5-8 minutos, al final añadiendo el pimentón en polvo.
4. Así mismo, espolvorea los ingredientes con harina (directamente a través de un colador), mezcla y fríe, revolviendo repetidamente durante unos 5 minutos.
5. Vierte el vino, si se usa, y después de un tiempo el caldo caliente. Dejaremos que todo llegue a ebullición, cubriremos con una tapa y bajamos la flama del fuego a lo mínimo. Cocinaremos todos los ingredientes tapado a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas. Mientras tanto, no te olvides de revisar que el guiso no se pegue al fondo.
6. Pasado el tiempo indicado, agrega la pimienta y champiñones picados. Revuelva, tapa y cocina por otra 1/2 hora. Y finalmente, sólo sirve y decora a tu gusto.