Tarta de Ricota y Dulce de Leche

No te pierdas la oportunidad de probar esta Tarta de Ricota y Dulce de Leche, una fusión interesante de recetas italianas y argentinas. ¡Deliciosa!

torta de ricota y dulce de leche facil

Ingredientes para la Tarta de Ricota y Dulce de Leche

  • 200 grms de harina de trigo 
  • 50 grms de azúcar blanco
  • 75 grms de mantequilla
  • 01 huevo
  • 01 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 01 limón

Para el relleno:

  • 250 grms de ricota entera
  • 75 grms de azúcar blanca o rubia
  • 10 grms de mantequilla
  • 01 cucharadita de estracto de vainilla
  • 200 grms de dulce de leche repostero
  • 01 huevo
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria

Preparación de la Tarta de Ricota y Dulce de Leche

Cómo hacer la base de la tarta

  1. En un recipiente hondo, pon la harina, azúcar, mantequilla 01 huevo y la esencia de vainilla. Integra la masa agregando unas cucharadas de agua o leche si es necesario.
  2. Trabaja en la masa hasta que quede homogénea y maleable. Envuelve en un plástico y ponla en la nevera por media hora.
  3. Cuando ya esté reposada, extiéndela con un rodillo. Forra un molde engrasado con la masa, distribuyendo por el fondo y los laterales, de manera que quede con el mismo espesor en todos los bordes. Reserva en la nevera.
  4. Precalienta el horno a 150°C.
  5. En un segundo tazón, coloca la ricota, vainilla, huevo, ralladura de limón, azúcar y la mantequilla. Trabaja la mezcla hasta que quede tersa y homogénea.
  6. En el molde con la masa, coloca el dulce de leche en el fondo. Debe ser una capa bien generosa.
  7. Vuelca la preparación de la ricota sobre el dulce de leche y llévalo al horno por 50 minutos. Revisa con un palillo si está a punto y sácala del horno. Deja reposar.
  8. Una vez reposada, llévala a la nevera, si es posible, hasta el siguiente día, para que quede más sabrosa.
  9. Decora con azúcar impalpable antes de servir.

Algunas ideas para decorar tu Torta de Ricota y Dulce de Leche

Esta receta es muy versátil, y la puedes personalizar tanto como gustes. Aquí te dejamos algunas ideas que podrían llevar tu Tarta de Ricota con Dulce de Leche hacia el siguiente nivel.

Ganache de Chocolate

Puedes preparar una deliciosa ganache de chocolate, intenso o de leche, e incorporarla en el paso 8 de nuestra guía de la receta. La ricota queda perfecta con chocolate.

Necesitas cantidades iguales de crema y chocolate. Calienta la crema en una olla y viértela sobre el chocolate para que se funda. Al reposar la pones sobre la tarta, ¡Y listo!

Crema batida de Coco

Esta combinación también te puede gustar. Lleva a la batidora una lata de crema de coco, una cucharada de azúcar impalpable y una cucharada de esencia de vainilla. A la ricota le queda muy bien el Coco.

Cuida que la lata de leche de coco haya estado en la nevera por 24 horas antes de utilizarla, eso ayudará a que monte con mayor firmeza. Decora con coco tostado.

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