Torta de Chocolate tipo Matilda
¿Quién no recuerda la icónica escena del niño devorando una deliciosa torta de chocolate en la película Matilda? ¡Aquí te presentamos, paso a paso, la receta para que puedas prepararla y la disfrutes con tu familia! (🔴 Vídeo al final de este artículo).
Ingredientes
A continuación, te presentamos la lista con todos los ingredientes necesarios para preparar esta húmeda y deliciosa torta de chocolate tipo Matilda.
Esta receta, aunque puede parecer complicada, es muy sencilla de hacer, si sigues los pasos y respetas las medidas y cantidades.
Ingredientes necesarios para preparar el pastel
- 75 gramos de harina de trigo, puede ser harina 0000 o harina 000
- 86 gramos de cacao amargo en polvo
- 9 gramos de bicarbonato de sodio
- 3 gramos de sal
- 5 gramos de polvo para hornear
- 3 huevos medianos
- 1 taza y media de aceite neutro. Puede ser de maíz, canola o soya.
- 1 taza y media de suero de leche. Si no lo consigues, lo puedes preparar mezclando taza y media de leche completa con una cucharada y media de vinagre
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 500 gramos de azúcar común
Ingredientes necesarios para preparar el relleno y la cubierta
- 500 cc de crema de leche completa
- 500 gramos de chocolate semi amargo
- 75 gramos de mantequilla
- 500 gramos de dulce de leche o arequipe
Ingredientes para preparar el almíbar
- 200 gramos de azúcar común
- 200 cc de agua
- 2 cucharaditas de café instantáneo
Preparación de la Torta de Chocolate tipo Matilda
- Preparar el suero de leche mezclando la leche con el vinagre.
- Cocinar el almíbar con el agua, el azúcar y el café instantáneo. Reservar.
- Poner a calentar el horno a 180°. Preparar tres moldes de 20 cm, engrasados y enharinados, con papel de horno en la base.
- Tamizar los secos: la harina, el bicarbonato, sal y polvo de cacao. Reservar.
- Mezclar el aceite neutro, con la vainilla, los huevos el azúcar y el suero de leche.
- Agregar los ingredientes secos en dos partes, con movimientos envolventes. Dividir la preparación a partes iguales entre ambos moldes y llevar a horno por, aproximadamente, 25 minutos. Déjelos enfriar.
- Poner una capa ligera de almíbar sobre los bizcochos.
- Cómo hacer la crema de chocolate para el relleno y cobertura: Calentar la crema de leche cuidando que no rompa hervor. Ponerla sobre el chocolate picado en trozos medianos y mezclar bien hasta lograr una crema lisa y sin grumos.
- Para finalizar, agregarle la mantequilla y revolver hasta que se derrita en su totalidad. Esto le aportará mucho brillo y untuosidad a nuestra crema de chocolate.
- Separar un tercio de esta crema e incorporarle el dulce de leche que debes calentar por 10 a 15 segundos previamente en microondas (esto facilita que se integre a la crema).
- Separar los dos tercios de crema restantes y enfriarlos hasta que adquieran una mayor consistencia.
- Poner una generosa porción de relleno entre cada capa de bizcocho y, posteriormente, cubrir toda la torta con la crema de chocolate. ¡Buen provecho!